Андрей

В адресе он все равно присутствует.

Это не вариант. У подкатегорий есть еще подкатегории. И товар должен иметь нормальный url — /домен.local/категория/товар. Мне нужно лишь убрать один пункт.
Можно было-бы вынести категории в корень и смириться с тем, что в дереве все перемешано, однако, удобно иметь общий контейнер для всех товаров и категорий, и производить при необходимости поиск товара по всему каталогу.