Как сконвертить кодировку записей MODX или БД?

Дорогие коллеги, я совершил страшную оплошность, за которую мне жгуче стыдно, но тогда я не знал, а теперь запомню на всю оставшуюся жизнь.
Я установил ModX, и при установке выбрал кодировку админки UTF-8, при этом в БД сервера по умолчанию была установлена cp1251_general_ci.
Благодаря этому изящному маневру содержимое записей на русском в phpMyAdmin выглядит в самом общем виде так: «Р“лавная».

После переезда на другой сервер, произошел некий сбой, и во фронте вместо заглавной буквы «И» отображается вот такое "�?", а в админке все поля, которые содержат такой символ попросту не отображаются, соответственно исправить себя не дают.
Те же поля, в которых не было злосчастной заглавной «И», отображаются совершенно корректно.
Такие дела, братцы…

Итого, буду развлекаться с перезаливками дампа БД и ждать мудрого совета.
Ну, погуглю еще чутка,
Например здесь скрипт какой-то php-шный предлагают, а я даже не умею ими пользоваться((
Какую-то бы команду для SQL в phpMyAdmin бы что ли…