При сохранении ресурса происходит глобальный сброс кэша

Что имеется ввиду под инвалидацией кэша?

Это нормальное поведение, оно связано с тем, как работает MODX и кеширование в нем.

Если было бы так: то, допустим у нас есть товар и мы сбросим только кеш этого товара при редактировании. Но, если на главной странице выводится список товаров, куда попадает наш, то ничего не изменится, т.к. кеш главной страницы остался. Поэтому удаляется кеш сайта.

Однако это поведение можно изменить, в системных настройках много опций, отвечающих за работу кеша.