Minishop 2 изменение email перед отправкой заказа

Каким образом можно изменить email при отправке заказа пользователем?
Пытаюсь сделать замену email с помощью плагина на событие

msOnSubmitOrder

, в плагин приходит массив

$data

.В нем делаю

$data["email"] = "new@test.ru";

В итоге сам плагин отлично срабатывает — тестировал через вывод данных в логи.Но самой замены email нет.
В чем может быть проблема?